Obligaciones con mutuo?????

Resulta que alguien cercano contrajo un prestamo con un usurero ,
bueno el problema es asi el señor juan perez y su señora en 2005 se adeudaron con $3000 y en 2006 le capitalizaron hicieron un nuevo documento donde pone en garantia un vehiculo, estavez solo firma juan perez, dos años mas tarde en 2008 la deuda crece y capitalizan ahora hacen otro documento que dice mas o menos lo siguiente:
yo juan perez y mirna de perez
I: recibimos del usurero la cantidad de $7000
II: pagaderos al 7% mensual
III:lapso de un año pagara el total prestado
IV: si por las causas ..... se terminara el contrato y se exigira el total prestado.
V: nos sometemos a los tribunales de esta ciudad en caso de incumplimiento y renuncio al derecho de apelar al embargo o algo asi dice.
en este año 2012 los intereses crecen y el usurero hace firmar una letra de cambio al señor juan perez por $14000, desde 2008 a 2012 el señor juan perez ha cancelado un total de $11000 , por las deudas se quito la vida, el usurero sigue cobrando a la viuda $12000, ella tiene un terreno en posesion que es lo unico que le queda que puede hacer ella? y que puede hacer el usurero por lo legal? puede cobrar $7000 + intereses desde 2008 a 2012? o solo capital? puede embargar la propiedad de la viuda sin que el mutuo mencione la propiedad? el problema mas serio que veo es que el usurero tiene estos cuatro documentos, el acepta que el ultimo es la letra de cambio que solo firmo juan perez, pero en un juicio puede hacer caso omiso de la letra de cambio y pedir el pago delos tres anteriores ya que en ninguno dice que dejo sin efecto el anterior o decir que era otra deuda, lo unico con lo que cuenta mi amiga es con una grabacion de audio donde el usurero dice que la letra de cambio es con relacion a los documentos anteriores y que los anteriores ya estan pagados y que no entrega la cancelacion hasta que se cancele la letra de cambio, alguna sugerencia???

hay una estafa coolega hay que probar que ya pago los otros contratos co esa grabacion de audio ya que hoy en los juicios civiles se puede admitir cualquier clase de prueba